Капустные оладьи 

 

12373395_571596359654353_590485219176054955_n

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты
  • 5 ст. л. муки
  • 2 ст. л. кефира или сметаны (при желании можно увеличить)
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • 1/2 ч. л. асафетиды
  • 1/2 ч. л. кориандра
  • 1 ч. л. соли
  • 100 г размятого адыгейского сыра или копченого сыра
  • растительное масло для обжаривания

Нашинковать капусту мелкой соломкой, хорошо размять руками, добавить все компоненты. Муку добавить в последнюю очередь. Перемешать. На сковороде разогреть масло, столовой ложкой выкладывать оладьи и обжаривать с двух сторон на среднем огне. Подавать со сметаной

Источник: Вегетарианские вкусняшки.рф

Апельсиновый кекс с корицей 

Отлично подойдет для тех, кто не знает, что делать со жмыхом, оставшимся после изготовления свежевыжатого апельсинового сока.

12316173_569525609861428_6097729712458355316_n

Ингредиенты:

  • 1 ½ чашки муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка корицы
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чашка растительного молока
  • 1 чашка апельсинового жмыха
  • ¼ чашки кленового/сахарного сиропа или любого другого
  • Разогреть духовку до 170 градусов. Смазать форму.

Смешать все рассыпчатые ингредиенты в миске, а жидкие в другой.

Затем соединить содержимое двух мисок и тщательно перемешать.

Переложить массу в приготовленную форму и выпекать 20–25 минут.

Источник: Вегетарианские вкусняшки.рф

Хачапури по‑грузински

12313965_567772906703365_8914706405910351036_n

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 2 стакана
  • Сахар 2 чайные ложки
  • Сливочное масло 100 г
  • Сметана 6 столовых ложек
  • Соль ¼ чайной ложки
  • Пюре картофельное 300 г
  • Сода ¼ чайной ложки
  • Сыр брынза без сычужного фермента 100 г

Сливочное масло размять до пластичного состояния. Сметану, сахар и соль перемешать до полного растворения кристаллов сахара и постепенно добавлять в сливочное масло. Затем перемешать с мукой, содой и быстро замесить тесто. Картофельное пюре смешать с тертой брынзой.

Из теста раскатать круглые или овальные лепешки диаметром сантиметров 10–12, положить на них начинку и, прикрыв сверху тестом, аккуратно залепить. Можно сделать хачапури в виде больших открытых ватрушек. Уложить на смазанный маслом противень. Выпекать минут 10–15 при температуре 220 градусов в предварительно разогретой духовке.

Подавать хачапури горячими.

Запеканка из картофеля с сыром — Гауранга

12345486_571600926320563_7257054653238588776_n
Потребуется:

  • 200 г панира (или адыгейского сыра)
  • 100 г твердого натертого сыра без сычужного фермента
  • 5 шт. средних картофелин
  • 450 г сметаны
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. л. сухого молока (не обязательно) или растопленного слив масла
  • 3 ст. л. зелени кинзы
  • специи: 0,5 ч. л. асафетиды, 1,2 чл черного перца, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ч. л. куркумы 1 ч. л. соли

Нарезать картофель ломтиками и, смазав противень маслом, уложить слоем на дно 1/3 картофеля.

Сметану перемешать с солью и куркумой. Картофельный слой посыпать 1/3 всех специй, 1/2 раскрошенного панира, 1/3 зелени и смазать 1/3 сметаны с куркумой и солью.

Повторить то же самое прослаивание. Сверху посыпать не паниром, а тертым сыром и сухим молоком (или сбрызнуть растопленным маслом).

Выпекать в духовке при 150–170 градусах около часа или при 200 градусах в течение 45 минут под фольгой (за 10 мин до конца готовки фольгу снять и подрумянить запеканку).

Источник: Вегетарианские вкусняшки.рф

Кабачки, запеченные с сыром и пряными травами

https://scontent.ford4-1.fna.fbcdn.net/hphotos-xft1/v/t1.0-9/12391819_571599989653990_1043208277822222062_n.jpg?oh=b7eefd3e67c62ad2c4b7ef8aff5b752a&oe=56DD4809
Ингредиенты:

  • Кабачки 1 кг
  • Смесь пряных трав по вкусу
  • Сыр без сычужного фермента 500 г

Разрезать кабачки вдоль и выложить на противень. Посыпать смесью трав, посолить, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при 200 градусах в течение 15–20 минут.

Источник: Вегетарианские вкусняшки.рф