Состав:
- 1 баночка сладкой кукурузы (340 г)
- 300 г адыгейского сыра (моцарелла)
- 100 г твердого сыра (например, “Российский”)
- 1 среднее яблочко или свежий огурец
- 1 маленькая свекла
- сухая морская капуста (около 3 г или больше) или 3 листа нори
Соус:
- сметана
- соль
- специи по вкусу: черный перец, сушеная петрушка, асафетида или др.
- можно домашний или постный майонез, или любую другую любимую заправку
Достать все ингредиенты. Промыть морскую капусту (нори порезать) и залить 5 ст. ложками кипятка на 5 минут. Сырую свеклу почистить и натереть на мелкой терке. Добавить немного соли в натертую свеклу и выдавить с помощью марлечки сок в кастрюльку. Добавить водоросли вместе с жидкостью в свекольный сок и на слабом огне довести до кипения, после чего выключить. Отвариваем водоросли в соке. Адыгейский сыр нарезать большими брусочками, примерно как стандартные крабовые палочки.
В процеженный свекольный маринад обмакнуть наши заготовки из сыра и оставить на 20 минут (можно на дольше), периодически переворачивая, или поливая маринадом сверху. 
Примечание: водоросли дают очень-очень тонкий аромат, поэтому, в принципе, можно просто выдержать палочки в свекольном соке. Для более выраженного “крабового” аромата следует использовать большее количество водорослей и подольше мариновать палочки. Достать наши “крабовые палочки” и обсушить на сухой тарелке минимум 20 минут. Если есть время, лучше больше, чтобы они хорошо просохли. Тем временем нарезать кубиками яблочко (очистить от шкурки и семечек) или огурец и твердый сыр. Режем сыр и яблоко 
Сметанный соус для салата Перемешать в мисочке яблочко, твердый сыр, кукурузу и заправку. Готовим вегетарианский салат Порезать ломтиками вегетарианские “крабовые палочки”.
Удивляемся сходству с настоящими ;). На плоское блюдо красиво выложить наш салат и украсить кусочками палочек. Украшаем салат “крабовыми палочками” Поставить вегетарианский салат с крабовыми палочками в холодильник минимум на час. Уже за столом, когда все насладятся видом салатика, его можно перемешать. Приятного аппетита! Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/salaty/vegetarianskij-salat-s-krabovymi-palochkami.html
Источник: Вегетарианский салат с “крабовыми палочками” – рецепт с фото