Морковный торт с грецкими орехами и ароматными специями

Тесто:

• 260 г. моркови
• 140 г. яблок
• 80 г. растительного масла ( у меня рисовое)
• 120 г. сливочного масла не менее 82% жирности
• 250 г. тростникового сахара
• 330 г. муки
• 150 г. грецких орехов
• 2 ч.л. разрыхлителя для теста
• 1 ч.л. пищевой соды
• 2 ст.л. лимонного сока
• 0,5 ч.л. соли
• 1,5 ч.л. корицы
• 1 ч.л. сухого имбиря
• 1/4 ч.л. мускатного ореха
• 1/4 ч.л. молотой гвоздики
• 2 ст.л. растительного масла и 2 ст.л. манной каши (для смазывания и посыпания формы)

Крем:

• 400 г. сливочного сыра (нпр. Филадельфия)
• 150 г. мягкого сливочного масла
• 100 г. сахарной пудры

Дополнительно:

• молотые грецкие орехи для украшения (по желанию)

1. Делаем тесто:
2. Чистим морковь и яблоки, измельчаем по очереди в блендере. Соединяем, добавляем сахарный песок, перемешиваем до его растворения. Добавляем растительное и сливочное масло, взбиваем миксером (насадка весло).
3. Измельчаем в блендере грецкие орехи ( не мелко), добавляем их и специи к тесту, перемешиваем.
4. Добавляем частями муку, разрыхлитель для теста и соду, погашенную лимонным соком. Взбиваем до консистенции сметаны.
5. Подготавливаем две формы для выпечки. Смазываем растительным маслом, посыпаем манной кашей.
6. Разделяем тесто на две части, выкладываем его в формы и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180°С. Выпекаем до сухой лучины около 40 мин.
7. Вынимаем тортовницы из духовки, даём остыть. Снимаем с них обручи, опять даём остыть. Так как бисквиты быстро высыхают, храним их в полиэтиленовых пакетах.
8. Делаем крем:
9. Мягкое сливочное масло взбиваем до пушистого состояния, оно должно стать белым. Продолжая взбивать, добавляем сахарную пудру и сливочный сыр.
10. Собираем торт: 
11. Перекладываем коржи кремом, промазываем верх и бока торта.
12. Торт можно оставить белым, а можно обсыпать измельченными грецкими орехами.
13. Ставим на несколько часов в холодильник.