Как-то натолкнулась на рецепт “Ленивых голубцев с рисовой бумагой”, но сделала по-своему.
Получилось очень очень вкусно, и на много быстрее, чем с капустными листьями, хотя разница вовсе не ощутима.
Состав:
- 1 морковь
- стакан риса
- 2 стакана воды
- 1 ст. ложка квашеной капусты (можно протушить и свежую)
- 15 листов рисовой бумаги
- 2/3 + 2/3 ч. л. соли
Специи:
- 1/2 ч. л. асафетиды
- 1/3 ч. л. черного перца
- 1/3 ч. л. хмели-сунели
- 1/3 ч. л. кумина
- 1/3 ч. л. красного перца
Соус:
- 50 г сливочного масла + стакан томатного сока (можно 200 мл воды+5 ст. томатной пасты)
- 2/3 ч. ложки соли
- Морковь натираем на терке. Сковороду с толстым дном ставим на огонь и кладем масло. В разогретом масле поджариваем все специи 1-2 мин. Добавляем морковь и тушим.
Тушим морковку
- Насыпаем к моркови промытый рис.
Добавляем рис и тушим
- Добавляем кв. капусту и заливаем водой, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 15 минут на среднем огне.
- Солим по вкусу. Начинка для голубцов готова.Рисовой лист вымачиваем несколько секунд в миске с водой. Кладем на рисовую бумагу две-три столовые ложки начинки и заворачиваем конвертиком.
Заворачиваем начинку в рисовую бумагу
- Выкладываем голубцы в на сковороду на расстоянии друг от друга, чтоб не склеивались. Жарим до легкого золотистого цвета.
Сформированные голубцы
- Готовим томатный соус: топим на сковороде масло и добавляем томатный сок ( или томат пасту с водой). Добавляем немного черного перца и соль для вкуса, и перемешиваем. Заливаем ленивые голубцы соусом.
Готово. Приятного аппетита.