Day: January 12, 2016

ОВОЩНОЕ ЖАРКОЕ С НУТОМ

Фото Вегетарианские вкусняшки.рф.

Ингредиенты:

• 3 кабачка (крупно порезанные)
• 1 баклажан (нарезанный толстыми кольцами)
• 2 красных перца
• 2 большие картофелины
• 1 ст. л. семян кориандра
• 4 ст. л. оливкового масла
• 400 г порезанных помидоров
• 400 г нута (консервированный или отварной, готовый)
• небольшой пучок кинзы
• асафетида

Все овощи положить в большой сотейник вместе с семенами кориандра, оливковым маслом, солью и перцем, чтобы получился один равномерный слой.

Затем обжарить в течении 45 минут, перемешав один или два раза, пока овощи не станут коричневыми по краям.

Добавить масла, тушить на слабом огне. Затем добавить помидоры и нут. Довести до кипения и аккуратно перемешать.

Приправить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом, добавить кориандр и асафетиду.

РЖАНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Фото Вегетарианские вкусняшки.рф.

Ингредиенты:

2 стакана ржаной муки
0,5 ч. л. соды
200 г сливочного масла

2 ст. л. сахара
3 ст. л. овсяных хлопьев, не требующих варки
3 ст. л. воды
щепотка соли
1 ч. л. тмина

Для начала заливаем овсяные хлопья водой, чтобы они постояли и разбухли.

Тем временем мы смешиваем в большом блюде ржаную муку, сахар, соль и тмин. Добавляем гашеную сметаной или лимонным соком соду. Туда же выкладываем размякшие овсяные хлопья.

Растапливаем масло, выливаем его в блюдо с мучной смесью и вымешиваем тёмное маслянистое тесто.

Противень выстилаем бумагой, чтобы избежать трудностей с чисткой. Из теста скатываем комочки, расплющиваем их и выкладываем на противень.

Через 15 минут достаем наши ржаные печенья из духовки и смазываем сверху сливочным маслом. Накрываем салфеткой на пару минут. Ароматные печенья из ржаной муки готовы!