Овощной рулет - вкусный рецепт

Вкуснейший овощной рулет, который готовится из доступных продуктов. Его можно подавать на праздничный стол, рулет не только вкусный, но и красивый.

Состав:

5 шт картофеля среднего размера
100 мл молока
1 крупная морковь (примерно 250 г)
250 г белокочанной капусты (или квашеной капусты)
1/2 болгарского перца (примерно 100 г)
150 г любого сыра
50 г сливочного масла
5 шт веточек укропа
6 ст. ложек растительного масла
2 ст. ложки пшеничных отрубей (сухарей или манки, для обсыпки формы)
соль по вкусу
специи по вкусу: 1/2 ч. ложки асафетиды, карри, куркума, кориандр, черный и душистый перец, имбирь, зерна шамбалы, мускатный орех, кумин
1 ст. ложка кунжутных семян (по желанию)

Рецепт овощного рулета:

Отвариваем до готовности картофель в подсоленной воде. Затем разминаем его в пюре с кипяченым молоком и двумя мелко порезанными веточками укропа.

Разминаем картофель
Шинкуем свежую капусту и тушим 15 минут с 3 ст. ложками воды. Квашеную тушить можно без воды.

Тушим капусту
Морковку трем на крупной терке и слегка обжариваем в 4-х ст. ложках растительного масла.

Обжариваем морковь
Добавляем к моркови порезанный болгарский перец.

Добавляем перец
Слегка обжариваем перец вместе с морковкой, добавляем соль, специи и капусту. Все перемешиваем.

Овощная начинка для рулета
Смазываем форму маслом и обсыпаем отрубями или панировочными сухарями.

Подготавливаем форму
На пищевую пленку или пакет раскладываем картофельное пюре слоем в 1 см, по ширине чуть меньше длины формы.

Делаем картофельную основу рулета
Сверху выкладываем овощную начинку.

Распределяем овощную начинку
Сворачиваем рулет.

Сворачиваем в рулет
Аккуратно перекладываем его в форму. Посередине овощного рулета проводим столовой ложкой, вдавливая ложку выпуклой стороной в рулет, чтобы получилась ложбинка для сыра.

Делаем ложкой ложбинку
Теперь потрем сыр (у меня 100 г сливочного и 50 г адыгейского) на терке.

Натираем сыр
И выкладываем тертый сыр в ложбинку нашего рулета.

Заполняем ложбинку сыром
Теперь режем тонкими пластинками сливочное масло и выкладываем их по бокам рулета, рядом с сыром.

Выкладываем масло на рулет
Ставим овощной рулет в разогретую духовку на средний огонь. Выпекаем 15-20 минут до подрумянивания сыра.

Запекаем в духовке
Осталось посыпать рулет рубленой зеленью и кунжутными семенами.